प्रक्रिया:
रेडिक्स न्यूट्रिटिव® ज्वार के आटे और बेसन को छान लें ताकि गांठें न पड़ें
आधा कप दही में आधा कप पानी मिलाएं और अच्छी तरह से गाढ़ा मक्खन तैयार कर लें।
इनो साल्ट को छोड़कर सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को मिलाकर चिकना घोल बना लें
मिश्रण को ढककर कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए रख दें
हमें घोल को मनचाहा गाढ़ापन देने के लिए 2 बड़े चम्मच पानी मिलाना पड़ सकता है, क्योंकि ज्वार में अधिक पानी सोखने की स्वाभाविक प्रवृत्ति होती है।
ईनो साल्ट मिलाएं और मिश्रण को भाप में पकाने के लिए एक चिकनी किए हुए बर्तन में डालें।
मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
वाह...ज्वार ढोकला स्वाद लेने के लिए तैयार हैं!!!.
ढोकला को काट लें। उसमें सरसों के बीज, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। भुने हुए तिल/कद्दूकस किया हुआ नारियल छिड़कने से इसका स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ जाएगी।